婚外情

爽口的凉拌杏鲍菇色香味俱全

2019-11-09 05:12:39来源:励志吧0次阅读

爽口的凉拌杏鲍菇色香味俱全

这个凉拌杏鲍菇快手又好吃,纯素菜吃多点没压力。由于太好吃了,建议大家增加杏鲍菇用量,其他材料也要按比例加量。

用料:

杏鲍菇3根(500克左右)

蒜头1头(10瓣)

小葱2根

香菜3根

料汁碗:

胡椒粉1小匙(1克)

鸡粉1小匙(1克)

盐0.5小匙.(2克)

香油(芝麻油)4滴(3克)

白糖0.5汤勺(7克)

陈醋(可用香醋代替)2汤勺(20克)

生抽2汤匙(24克)

小米椒(可不加)3根

做法:

洗干净三根杏鲍菇。

洗干净要用的2根小葱和3根香菜。剥好8瓣蒜头。

爽口的凉拌杏鲍菇色香味俱全

锅里开始烧水,准备杏鲍菇焯水用。

杏鲍菇从中间切断,一根变二根,长度恰好合适。先切刀片厚的片,再切成小条。图片中那个模样。

爽口的凉拌杏鲍菇色香味俱全

放进开水中焯水5分钟。

菌菇类不管是煸炒还是焯水时间都要稍长些。5分钟足够又不影响口感。

杏鲍菇也可以不切直接15分钟蒸熟,放凉再手撕,口感也很好。我一般赶时间,这样焯水快速很多。

杏鲍菇焯水时间切好小葱,香菜和10瓣蒜头。这道菜,蒜头量一定要够多,醋也一定要够多,整体味道就出来了。

准备好料汁碗(1小匙胡椒粉,1小匙鸡粉,0.5小匙盐,4滴香油,0.5汤勺白糖,2汤勺陈醋,2汤匙生抽),搅拌均匀。喜欢吃辣的加小米椒或油泼辣子,老干妈之类的进去一起搅拌。

做凉拌的盆子准备好一盆凉白开或纯净水。

杏鲍菇焯完水后倒滴水篮冲自来水降温,保持爽口口感。

冲完自来水沥干后,杏鲍菇倒进准备好的凉白开盆子中搅拌1遍。沥干水。这步主要避免家人吃生的自来水,又不至于过冷水用掉太多纯净水,费钱。

锅里放炒菜的油量,烧热。

倒进蒜蓉上,听蒜蓉嗞嗞嗞地响,激起出香味。

大家可以看看我盆子里全部材料的方置方式。

料汁碗全部材料淋到蒜蓉上。

用筷子搅拌均匀。

搅拌好是这个样子,夹起来尝尝,好吃!好吃!简直停不下!

尝尝味道不当心就吃了一部分,只剩这么点了包上保鲜膜,放冰箱冷藏几个小时,口感更好。

我一般是晚上做好,第二天中午或晚上再吃,那口感,不一盆吃光是不会吃其他菜的。

第二天要吃的时候,拿出杏鲍菇,从底部往上翻拌均匀。

翻拌好夹大大的1口吃下去,没法停了,这杏鲍菇做少了,一次最少要凉拌5根以上杏鲍菇才能全家分着吃!

小贴士:

1.蒜头一定要够量,陈醋或香醋最少要2汤勺以上的用量。

2.提早凉拌放置几个小时腌渍入味更好吃!

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